日比野庵本館

いくら食材が山のように積みあがっているからといって、手当たり次第使えばいいというものじゃない。新鮮なものもあれば、少々古くなって傷んだものだってあるかもしれない。中には河豚なんかのように、毒をもった食材だってある。 だから、集まった知識を使って料理をする前に、一度、食材をひとつひとつ点検して、分別整理しておく必要がある。このプロセスを飛ばして料理を作ってしまうと食中毒を起こし…

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